茶叶是全民的健康饮料，人们历来把茶叶当作日常生活的必需品，“开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶”就是最好的说明，唐朝诗人卢仝，在其一首赞美茶的诗歌中吟："一碗喉吻润；两碗破孤闷；三碗搜枯肠，惟有文字五千卷；四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散；五碗肌骨清；六碗通灵仙；七碗吃不得，唯觉两腋习习清风生。”茶叶具有明目、益思、利尿、助消化的作用，茶叶具有很高的饮用价值，现代科学进一步证实，茶叶中含有的多种维生素、咖啡碱和硒等，具有很丰富的营养价值和独特的药理功能，另外，茶叶内含成份多酚类具有吸附沉淀作用，茶叶有益于人的身体健康，茶叶作为保健饮料的作用是不容置疑的。