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“手抓饭”

更新日期:2015年11月7日 19:28

 

  “手抓饭”,是富有傈僳族地方风味特色的小吃。其选料的方法是:以本地特产香米煮熟后倒在洗涤干净的簸箕内,在米饭上面放切成小块的黄焖小猪肉、火烧鸡肉、熟火腿、油煎土豆、凉拌鱼腥草、清煮南瓜及特色佐料,然后盛一碗鲜鸡汤放在每一位客人面前。客人在吃“手抓饭”前必须先洗手,然后大家围着簸箕坐在一起,以左手当碗,右手当筷,抓吃簸箕里自己喜欢的米饭菜肴,然后放到左手里捏在一起成团,送入嘴中,故称“手抓饭”。主客边吃“手抓饭”,边喝自酿的杵酒,席间主人唱着动人的祝酒歌,依次向来宾一一敬“同心酒”,直到客人酒足饭饱才结束。随着旅游业的兴起,“手抓饭”已成为旅游者体验峡谷民风的一项重要内容,颇受旅游者欢迎。

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