咕嘟饭：“咕嘟饭”一般用包谷面或荞面煮成。煮时烧开一锅水，舀去一半作回锅水，然后将包谷面或荞面倒入锅内盖上锅盖，等水渗透包谷面或荞面时，搅拌，再倒入回锅水，焖上片刻，再搅拌，再焖，反复几次，便成了喷香可口的咕嘟饭。因在烹饪时有“咕嘟”响声，故称为“咕嘟饭”。